印象中，面粉一直都是白色的，有一天看到新聞報道說天然的面粉其實是帶點黃色，在保留過程中，被空氣氧化后，才逐步變白。而對于很多靠賣面粉的商販來說，讓面粉自然變白，無疑增加了本錢，所以，一種被叫做過氧化苯甲酰（簡稱BP）強氧化劑被用來漂白面粉，以到達商場預期。
聽說，這種增白劑只需在每公斤面粉中加入幾十毫克，兩天以內便可把面粉變白。而小編在國家規范查詢網中得悉，現行國標GB 2760-2014 《食物安全國家規范 食物增加劑運用規范》，對于過氧化苯甲酰的定量為小于0.06g/kg。不法商販為了逐利，不管百姓的生命安危，其行動實在是令人發指。
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歐盟都禁用過氧化苯甲酰
據了解，歐盟現在采取禁用過氧化苯甲酰的措施應對該增白劑帶來的危險。過氧化苯甲酰是一種適當危險的化學合成物質，具有超強的氧化能力，不僅能氧化面粉中的色素，一起還能氧化別的東西，一直以來，被醫學用作醫治粉刺痤瘡等皮膚病。較高濃度的過氧化苯甲酰還有致使皮膚癌的危險。
從另一個視點來說，過氧化苯甲酰其實也是一種防腐劑，過氧化苯甲酰氧化色素之后成為苯甲酸，苯甲酸自身是一種防腐劑，可以避免面粉中細菌的成長。防腐劑的損害，想必我們都耳熟能詳，再此不再贅述。
中國答應運用氧化苯甲酰，但定量
而在中國，過氧化苯甲酰是被答應運用的，這其間的依據是依據美國食藥監局及聯合國糧農組織和世界衛生組織所屬的食物增加劑聯合專家委員會對于BP的有關定論來做的決策。中國現行規范GB 2760-2014 《食物安全國家規范 食物增加劑運用規范》對過氧化苯甲酰的定量做了嚴厲的約束。
盡管對于過氧化苯甲酰能否作為增白劑運用在面粉中，各國莫衷一是，但是中國規范現已做了明確的規則，只要公司在制造面粉時，用量沒有超越國標規則，便不算違規。對于那些無視國標，違規過量增加過氧化苯甲酰的公司，有關部門需嚴厲打擊違法公司，一起維護恪守規范的公司。
